Tartelette au chocolat blanc

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INGRÉDIENTS (pour 1 mini tarteletteWitte chocolade taart met witte OKONO chocolade)

Pour les gâteaux :

  • 20g de beurre
  • 30g de farine d'amande
  • 8g Steviala éry-bronze 
  • Pincée de sel
  • Pincée de cannelle
  • 1x moule à charnière (10 - 12cm)

Pour la farce :

  • 100 ml de crème fouettée
  • 50g de fromage frais
  • 1 cuillère à café d'extrait/poudre de vanille
  • 1 feuille de gélatine (2 si vous voulez une tartelette plus solide)
  • 40g chocolat blanc OKONO
  • 50g de fruits surgelés
  • 1 cuillère à soupe de gelée d'érythritol
  • 1cc de jus de citron
  • Fruits rouges (fraises, mûres, myrtilles…) et quelques feuilles de menthe pour décorer  White chocolate tartlet Keto Recipe OKONOWhite Chocolate Tartlet Keto Recipe OKONO with white OKONO Chocolate

INSTRUCTIONS

  1. Commencez à préparer vos fesses: mélangez 30g de farine d'amande avec 20g de beurre fondu, 8g de Steviale ery-bronze, une pincée de sel et de cannelle ou d'épice.
  2. Mettre le mélange dans un moule à charnière de 10-12 cm (chemisé de papier sulfurisé). Bien appuyer (éventuellement avec les doigts). 
  3. Placer le moule à charnière dans un four à 180°C pendant 10-12 minutes. Chaque four est différent, alors faites attention au temps de cuisson pour que votre fond ne brûle pas ! 
  4. Pendant ce temps, préparez votre coulis : mettez 50g de fruits surgelés dans une casserole sur feu doux et mélangez avec 1cs d'érythritol frost et 1cc de jus de citron. Faire réduire brièvement puis réserver au frais.
  5. Préparez maintenant votre garniture. Faire tremper 1 feuille de gélatine dans un petit bol d'eau froide.
  6. Fouettez 100 ml de crème à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mélangez avec 50 g de fromage à la crème et 1 cuillère à café de poudre de vanille.
  7. Faire fondre 40g chocolat blanc OKONO au bain-marie et mélangez-le ensuite avec le mélange de crème fouettée.
  8. Maintenant, pressez votre feuille de gélatine et laissez-la se dissoudre à feu doux avec un peu d'eau. Continuez à remuer jusqu'à ce que la feuille soit complètement dissoute. Attention à ne pas laisser bouillir l'eau. Mélangez ensuite la gélatine dissoute dans votre mélange de crème
  9. Une fois que votre pâte à tarte est complètement refroidie, répartissez la garniture dessus. Commencez par votre mélange de chantilly, puis une boule de coulis, puis à nouveau de la chantilly, puis à nouveau du coulis. Assurez-vous que votre dessus est fait uniformément et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. 
  10. Terminez par les fruits rouges et les feuilles de menthe. En option, vous pouvez également ajouter un peu de votre coulis par dessus. Bon appétit!

Produits utilisés dans cette recette

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