Toast pour le petit-déjeuner

Ingrédients

• Pain OKONO (4 tranches épaisses)
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe de ricotta
• Une poignée d'herbes vertes fraîches: basilic, de la cib d'herbes
• 8 tomates en grappe
• 4 tranches de bacon
• Poivre
• Le sel
• 1 c.à.s. ghee ou huile de noix de coco

Instructions

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Placez les tomates en grappe et le bacon sur une plaque de cuisson (recouverte depapier sulfurisé).
3. Arrosez les tomates d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.
4. Mettez la plaque au four pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et les tomates grillées).
5. Pendant ce temps, battez 4 œufs.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe de ricotta.
7. Ajoutez une poignée d'herbes vertes fraîches finement hachées. Mélangez bien le tout.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Faites frire vos œufs brouillés dans 1 cuillère à soupe de ghee ou d'huile de noix decoco.
10. Couvrez votre tranche de pain avec le bacon, les œufs brouillés et les tomates.
11. Agréable avec un peu de ciboulette supplémentaire sur le dessus.

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