Gâteau au chocolat et aux noisettes

Ingrédients

• 120g de farine d'amande
• 60g d'érythritol
• 20g de cacao en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 oeufs
• 60g de fromage frais
• 60g de beurre fondu
• 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou une pincée d'arôme vanille)
• 90 ml de crème
• 50g de chocolat OKONO
• Une poignée de noisettes
• Moule de cuisson

Instructions

1. Mélangez 120g de farine d'amande avec 60g d'érythritol, 20g de poudre de cacao et 1 cuillère à café de levure chimique.
2. Dans un autre bol, battre 3 œufs. Ajoutez maintenant 60g de fromage frais, 60g de beurre fondu et 1 cuillère à café de vanille.
3. Mélanger les deux bols. Placer dans un moule (chemisé de papier sulfurisé ou graissé) et cuire au four 40 minutes à 175°C. Notez que chaque four est différent alors vérifiez soigneusement si votre gâteau est suffisamment cuit. Vérifiez avec une brochette si elle est prête.
4. Laissez refroidir votre gâteau et coupez-le en deux pour obtenir un haut et un bas.
5. Réalisez votre crème de noisettes à étaler entre les deux moitiés. Pour ce faire, placez 90 ml de crème dans une casserole à feu doux et faites fondre 50 g de chocolat dedans. Ajouter une poignée de noisettes concassées et bien mélanger.
6. Étalez votre crème de noisette sur le dessus de la partie inférieure de votre gâteau. Placez ensuite vos deux parts de gâteau l'une sur l'autre et appuyez bien. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour permettre à la crème de prendre et de durcir.
7. Vous pouvez finir avec du sucre en poudre à l'érythritol ou d'autres options (voir «toppings»). Délicieux avec un peu de chantilly et des fruits rouges pour l'accompagner, mmm.

Idées de garniture

J'ai choisi du poudre d'érythritol et l'ai saupoudré sur le gâteau. Mais n'hésitez pas à choisir d'autres garnitures, telles que :

• Beurre de cacahuètes (attention : privilégiez toujours le beurre de cacahuètes sans sucre ajouté et sans matières grasses végétales. Regardez aussi de près le nombre de glucides/100g, ils peuvent beaucoup varier d'une marque à l'autre)
• Crème fouettée
• Crème fouettée à la noix de coco
• Sauce au chocolat (on n'a jamais assez de chocolat - n'est-ce pas ?)

Dégustez cette délicieuse recette et dites-nous ce que vous en pensez, cheers!🍫

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