Tartelette à la mousse au chocolat

Chocolate Mouse Tartelet

Ingredients

Pour le base (3 tartelettes de 10cm diamètres)

  • 100g de farine d’amandes
  • 2 cuillère à soupe de cocoa powder
  • 2 cuillères à soupe d’erythritol
  • Pincée de sel
  • Pincée de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Pour la remplissage

Instructions

    La base

    1. Mélangez 100g de farine d'amandes avec 2 cuillère à soupe de cacao en poudre, 2 cuillères à soupe d'erythritol, une pincée de sel, un peu de cannelle et 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane 1 œuf et 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Mettez la pâte dans vos moules à gâteaux (graissés).
    2. Placez-les dans un four préchauffé à 175° pendant 15 minutes. Remarque: chaque four est différent, faites attention à ne pas brûler votre fond.
    3. Laissez vos fonds refroidir complètement. Une fois refroidi, vous pouvez le démouler.

    La remplissage

    1. Mettre 100ml de lait de coco et 50g d'Okono-chocolat dans une casserole et placer sur un feu doux. Goûtez et ajoutez plus de noix de coco si vous aimez vraiment.
    2. Une fois que le chocolat est fondu, vous pouvez le verser dans le fond de vos gâteaux.
    3. Laissez prendre au réfrigérateur (prévoir 4 à 5 heures).
    4. Finissez vos tartes comme vous le souhaitez: avec des fruits rouges, du beurre de cacahuètes,Okono-granola. Nous avons choisi la menthe avec des fruits rouges et de la noix de coco râpée.

    Conseils

    • Le choix du chocolat détermine évidemment le goût de votre gâteau. Je dirais: essayez tout ;-) Préférez-vous un goût doux? Alors choisissez le chocolat au lait.. Vous aimeriez qu'il soit un peu plus épicé? Alors optez pour le chocolat noir piment ou pour le chocolat noir nibs de cacao. .
    • J’aime le goût salé, alors j’ai ajouté du gros sel marin au chocolat fondu, super délicieux mais à vous de voir!
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