Gâteau à la noix de coco avec garniture de granola

Ingredients

180g de farine d'amandes
50g de farine de noix de coco
75g d'érythritol
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de poudre de vanille
sel
4 œufs
70g de beurre
40ml de crème de coco entière
75g de myrtilles
OKONO Nuts & Seeds Granola blackcurrant

Instructions

Préchauffer le four à 170°C.
Graisser un moule à cake ou utiliser une plaque à pâtisserie.
Mélanger dans un bol: 180g de farine d'amande, 50g de farine de coco, 75g d'érythritol, 1 cuillère à café de levure chimique, la vanille et une pincée de sel.
Battre 4 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajoutez 70g de beurre fondu et mélangez bien. Ajoutez 40ml de crème de coco entière et mélangez brièvement.
Ajoutez les ingrédients humides et secs ensemble, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez délicatement 75g de myrtilles.
Versez la pâte dans le moule à cake et saupoudrez 2 à 3 cuillères à soupe de Nuts & Seeds Granola blackcurrant sur le dessus.
Cuire au four 30 min à 170°C.
Vérifiez avec une brochette si le gâteau est cuit.

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