INGREDIËNTEN
- 4 eiwitten
- 1 el vanille-extract
- 50 g erythritol of Stevia-kristal
- 140 g (ongezoete) kokosrasp
- Zout
- OKONO chocolade (smaak naar keuze)
TIP
- Je hebt 4 eiwitten nodig. Je kunt het eigeel gebruiken om een heerlijke omelet te maken, verse mayonaise, door je bloemkoolpuree mengen etc. Dus niet weggooien, dat zou zonde zijn!
INSTRUCTIES
- Verwarm je oven voor op 180°C.
- Klop de eiwitten tot ze stijf zijn. Voeg een snufje zout en het vanille-extract toe. De eiwitten zijn stijf genoeg als je de kom ondersteboven kunt houden en er niets uit valt (pas op als je dit test). Je zou echt stijve pieken moeten krijgen.
- Neem nog een kom. Meng je zoetstof met de kokosrasp.
- Voeg nu beide kommen aan elkaar toe. Meng heel voorzichtig het eiwit en het kokosmengsel. Zorg voor een stevige consistentie zodat je stap 5 gemakkelijk kunt uitvoeren.
- Rol met je handen kleine druppeltjes en leg ze op een bakplaat (bekleed met bakpapier).
- Zet je koekjes 10 minuten in de oven (ze moeten goudbruin worden). Laat daarna goed afkoelen.
- Smelt je chocolade au bain-marie (in een kom in heet water) en haal van het vuur.
- Bedek de kokosrotsen aan één kant met de gesmolten chocolade en laat opstijven.
Nu heb je een aantal heerlijke chocoladerotsen! Geniet ervan
--- dark-chocolate-bulletproof-with-coffee-and-mct-70-cacao,dark-keto-chocolate-cacao-nibs,vegan-milk-cacao-bites
