Ingrediënten
- 3 grote tomaten
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 70 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 3 ml rode wijnazijn
- Handje basilicum
- OKONO granola (Golden Dream)
- Om af te sluiten: een paar tomaten en verse basilicum
instructies:
- Snijd 3 grote tomaten, 3/4 komkommer, 1 rode paprika en 1 rode ui in stukjes. Doe deze in een blender.
- Voeg 2 teentjes knoflook toe (1 als je van minder pittig houdt), 70 ml olijfolie, 3 eetlepels rode wijnazijn en mix.
- Kruid met peper, zout en een handvol basilicum. Proef en breng op smaak!
- Is de gazpacho te dik? Voeg dan een beetje water toe.
- Laat eventjes in de koelkast staan om de gazpacho goed te laten afkoelen.
- Werk af met de rest van de komkommer, verse basilicum en OKONO Granola.
De granola geeft je gazpacho net die extra crunch, zoals croutons dat zouden doen. Geniet van dit heerlijke traditionele verfrissende gerecht!
--- golden-dream-curcuma-ginger
