Ingrediënten
- 60 g Okono-chocolade
- 120 g boter
- 60 g kokosmeel
- 20 g cacaopoeder
- 60 g erythritol
- 1theelepel bakpoeder
- 1 tl zout
- 4 eieren
- 2 eetlepel kokosmelk
- 60 g rood fruit
Instructies
- Smelt 60 g Okono-chocolade met 120 g boter.
- Meng in een aparte kom 60 g kokosmeel met 20 g cacaopoeder, 60 g erytrhitol, 1theelepel bakpoeder, 1 tl zout.
- Voeg hier nu 4 eieren aan toe, 2 eetlepel kokosmelk (of kokosyoghurt of Griekse volle yoghurt is ook geschikt). Meng alles goed door elkaar.
- Optioneel (maar zeker aan te raden): voeg 60 g rood fruit toe. Ik koos frambozen uit de vriezer.
- Meng de gesmolten chocolade met je mengsel en doe het in een (met bakpapier beklede) bakvorm. De afmetingen van mijn bakvorm waren 25 cm x 20 cm. Ik eindigde met amandelreepjes.
- Bak 20-25 minuten op 180 graden. Houd het echter in de gaten; elke oven is anders. De brownies mogen niet droog zijn, dus doe het met de spies. Na het bakken kun je er eventueel extra fruit bovenop serveren.
