Rencontrez Bianca van de Stadt ou peut-être mieux connue sous le nom de "Mijnketolifestyle", notre tout premier invité OKONO avec qui nous avons fait une interview en direct pour la première fois. Dans cette interview, elle partage ses défis personnels, son parcours et des informations sur la façon dont elle suit son mode de vie. Cette interview est également disponible sous forme d'IGTV sur notre page instagram. Prendre plaisir!
Salut Bianca, parle-nous un peu de toi :)
Je m'appelle Bianca van de Stadt et j'ai 47 ans. Je suis heureusement célibataire donc je n'ai pas non plus d'enfants et je vis à Zaandam dans une maison près de l'eau. Je travaille dans un bureau de notaire 4 jours par semaine et le céto est vraiment mon mode de vie.
Quelle est votre histoire ?
J'ai lutté avec mon poids depuis l'âge de 21 ans. Beaucoup de yo-yo et vers mes 40 ans ça ne marchait plus. J'ai tout essayé, mais rien n'a fonctionné. Il devait y avoir quelque chose qui n'allait pas chez moi, alors je suis allé chez le médecin. Cependant, il n'y avait rien de mal. J'avais renoncé à essayer de perdre du poids. Je n'allais pas manger de méga ou quoi que ce soit, mais je grandissais. À un moment donné, je n'osais plus monter sur la balance. Soi-disant, je pesais plus de 110 livres.
Pourquoi avez-vous commencé votre voyage céto?
Je ne l'ai pas commencé consciemment. C'était plus comme "manger avec ce que mon frère a fait". Après tout, je rendais visite à mon frère à l'étranger et il mangeait déjà du céto. Je ne voulais pas être un "fardeau" alors j'ai décidé de simplement manger avec lui. Après 10 jours, je me sentais beaucoup mieux en termes d'énergie et juste en général. Quand je suis rentré à la maison au bout d'un mois, j'avais perdu dix kilos. Que tous ensemble, la façon dont je me sentais et les kilos, m'ont vraiment fait entrer dans le céto. Ce n'est qu'alors que je pourrais le prendre au sérieux.
En quoi le mode de vie cétogène est-il si différent ?
Ce qui est différent, c'est que je mange plus de gras et presque pas de glucides, alors qu'avant c'était l'inverse. C'est aussi tout un changement d'état d'esprit. Les graisses sont soudainement bonnes et les glucides sont mauvais, pour parler franchement. Cela prend un certain temps pour s'y habituer. Et aussi j'aime manger beaucoup de fruits, mais il faut faire attention à ceux-là et auxquels il faut aussi s'habituer.
Comment commencez-vous au mieux votre parcours céto, quelles sont les choses que vous devez absolument faire et quelles sont les choses que vous feriez mieux de ne pas faire ?
J'ai commencé le céto d'une manière très simple. J'ai juste gardé mon propre mode d'alimentation et j'ai essayé de supprimer les glucides. Alors ne vous compliquez pas avec toutes sortes d'ingrédients spéciaux ou de recettes spéciales. Découpez simplement les glucides et obtenez-les exclusivement à partir de légumes, de viande, de poisson, de noix, de graines, de fromage, etc. Construisez-le à partir de là, mais je n'ai pas fait de "choses spéciales" pendant environ un an et demi.
Essayez simplement de faire les plats que vous préparez normalement plus de céto et restez simple.
Selon vous, quels sont les facteurs clés de succès pour faire fonctionner le style de vie céto ou un nouveau style de vie ?
Absolument l'état d'esprit. Vous devez penser en termes de possibilités plutôt que de restrictions. Si vous commencez à penser à toutes les choses que vous ne pouvez pas faire, alors vous êtes déjà 10 - 0 derrière. Et avec le céto, il y a vraiment beaucoup de possibilités. Beaucoup de variété. Ce n'est vraiment pas que des œufs et du bacon.
Quels ont été les plus grands défis que vous ayez rencontrés lorsque vous avez commencé votre style de vie céto ? Quelles erreurs de débutant avez-vous commises ?
L'été j'adore boire mon "rosé" et partir c'était très difficile pour moi. Mais parfois, je bois mon rosé parce que je sais que je peux toujours revenir à mon style de vie céto. Vous pouvez être flexible dans votre propre style de vie, mais n'exagérez pas.
Je ne me débarrassais pas non plus de mes envies tout de suite. Cela a pris vraiment beaucoup de temps. Ce n'est qu'un an et demi plus tard que j'ai découvert que je perpétuais moi-même mes envies en grignotant des collations à faible teneur en glucides avec du maltitol. De cette façon, je donnais toujours à mon corps ce sucre sans que ce soit vraiment du sucre, mais cela maintient ces envies de sucre.
Mais ma plus grande erreur de débutant a été de regarder davantage "dont le sucre" dans les aliments plutôt que le total des glucides. En dehors de cela, je suis sûr d'avoir fait plus d'"erreurs", mais je suis vraiment déterminé à trouver ma propre voie et à voir ce qui me convient. Je déteste les règles. Alors faites les règles céto. Je m'en tiens à l'essentiel : beaucoup de gras, peu de glucides et à l'intérieur je me déplace. Cela me convient bien.
Oui, nous sommes tout à fait d'accord pour être flexibles et trouver notre propre voie ! L'une des choses que vous aimez faire pour revenir en cétose est un œuf rapide, n'est-ce pas ? pouvez-vous nous en dire plus sur un œuf rapide ?
Contrairement à ce que son nom l'indique, un jeûne aux œufs n'est pas uniquement une question d'œufs. Pendant un jeûne aux œufs, vous mangez une combinaison d'œufs, de graisse et de fromage pendant une courte période de temps. À cause de cette combinaison, vous devenez vraiment saturé et vous coupez tous vos glucides. De cette façon, vous entrez très rapidement dans la cétose et votre foie aime vraiment cela à cause de toutes les cétones qui sont fabriquées.
C'est une sorte de détox pour votre corps et vous donne vraiment un coup de pouce supplémentaire.
Quelles sont les idées fausses ou les fausses suppositions que les gens ont sur votre mode de vie ?
C'est une longue liste...
Tout d'abord, les gens pensent que le céto consiste uniquement à manger de la viande, des œufs et du fromage. Donc, seuls les "gros trucs" auxquels les gens pensent. Mais il y a beaucoup de variété que vous pouvez apporter dans vos plats, jetez un œil à vos recettes.
Une autre chose que j'entends souvent est que le céto est mauvais pour votre cholestérol et votre santé à cause de toutes les graisses que vous mangez, mais ce n'est tout simplement pas vrai. Ce sont souvent les glucides qui en sont la cause.
Il y en a beaucoup plus mais encore une fois, vous ne devriez pas penser en termes de restrictions, mais en termes de possibilités. Puis le monde semble soudainement différent. Cela s'applique au céto, mais aussi en général.
Nous, les gens, pensons que l'opinion des autres est importante, alors quelles étaient les questions/commentaires que vous avez eus dans votre environnement lorsque vous avez commencé ?
Personnellement, j'ai eu très peu de commentaires de mon environnement car les gens ont rapidement vu ce que le céto me faisait. Certains craignaient que je mange autant de graisse et que je jeûne, mais ils voient à quel point je m'en sors bien, ils sont donc pour la plupart très intéressés et compréhensifs.
Il y avait beaucoup de respect et ils ont vraiment essayé de comprendre comment fonctionne le mode de vie cétogène. Ils sont un peu sceptiques mais ils adorent que ça marche pour moi :)
Qu'est-ce qui vous a changé depuis votre style de vie céto ? Par exemple. quelles choses folles as-tu faites depuis ton nouveau style de vie ?
Mon plus grand changement est ma perte de poids, j'ai perdu 50 kg et ma vie a radicalement changé. Je suis la version la plus saine de moi-même en ce moment et probablement de ma vie. Donc je n'ai pas seulement changé à l'extérieur mais aussi à l'intérieur, je suis plus heureux et en meilleure forme qu'avant.
Je déteste le sport et je ne fais plus de sport maintenant mais je constate que mon physique s'est amélioré, je ne suis plus épuisé en faisant des petites marches ou en prenant les escaliers par exemple.
À quoi ressemble votre journée céto parfaite ?
En semaine (4x par semaine), je fais des OMAD et je jeûne toute la journée et je mange quand je rentre à la maison. Les autres jours, je mange quand j'en ai envie. C'est parfois 3 repas, parfois à jeun, parfois des collations tout au long de la journée.
D'où connaissez-vous OKONO ?
J'ai entendu parler d'OKONO pour la première fois via Natalie (@the.floor.is.carbs), elle l'a partagé sur son instagram et j'ai pensé essayer ceci. Depuis, je suis totalement fan de ton chocolat et de ton granola !
J'adore grignoter avec les produits OKONO.
Merci beaucoup pour les compliments! Et merci pour votre temps et vos conseils sur la façon de démarrer votre style de vie céto.
