Ingredients

  • 200 g de myrtilles
  • 2 cuillères à soupe d'érythritol ou de stévia
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • zeste d'un citron
  • 250 g de ricotta
  • une pincée de sel
  • menthe pour garnir
  • Mélange de craquelins

Instructions

  • Faites chauffer les myrtilles, le substitut de sucre, le jus de citron et une pincée de sel dans une casserole à feu moyen.
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter.
  • Remuez fréquemment jusqu’à ce que les myrtilles soient tendres et que le mélange ait épaissi.
  • Battre la ricotta au robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
  • Répartissez environ 2 cuillères à soupe de ricotta fouettée sur chaque cracker.
  • Puis 1 à 2 cuillères à soupe de compote de myrtilles.
  • Garnir de menthe hachée et de zeste de citron.

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