Ingredients

  • 4 œufs
  • 130 g de beurre fondu
  • 40 g de stévia ou d'érythritol
  • 100 g de farine d'amandes
  • 2 grosses carottes râpées
  • 60 g de farine de noix de coco
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150 g de yaourt grec
  • 140 g de fromage frais
  • Granola Golden Dream

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battez les œufs avec la stévia jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
  • Mélanger la farine d’amande, la farine de noix de coco, la cannelle et la levure chimique dans un bol séparé.
  • Ajoutez le mélange de farine et la carotte râpée au mélange d’œufs.
  • Incorporez maintenant délicatement le yaourt grec.
  • Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé.
  • Cuire au four pendant 45 minutes et laisser refroidir.
  • Utilisez le fromage à la crème (une fois le gâteau refroidi) comme glaçage.
  • Étalez un peu de granola Golden Dream sur le dessus.
  • Laissez ensuite durcir au réfrigérateur.