Crumble cookie

Glaçage:

• 115g fromage à la crème
• 60g beurre
• 85g érythritol
• 50g Vegan milky chocolate
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco

Cookies:

• 50g farine d'amande
• 30g farine de noix de coco
• 60g érythritol
• 1 cuillère à café de levure chimique
• pincée de sel
• 85g beurre non salé
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• fruits lyophilisés

• Préchauffer le four à 175°C.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs pour les biscuits.
• Ajoutez le beurre ramolli, les œufs et l’extrait de vanille et remuez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
• Laissez reposer la pâte quelques minutes.
• Façonnez la pâte en 12 boules. Placez-les sur la plaque du four et aplatissez-les légèrement.
• Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
• Laissez refroidir les biscuits et préparez le glaçage.
• Battre le fromage à la crème et le beurre ramolli ensemble jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Faire fondre Vegan milky chocolate avec l'huile de coco.
• Ajoutez le chocolat sous le mélange de fromage à la crème.
• Ajoutez maintenant les ingrédients secs.
• Recouvrir chaque biscuit avec le glaçage.
• Garniture aux fruits rouges lyophilisés émiettés.