Mini cheesecakes

Envie d'un dessert léger ? Ces mini cheesecakes allient une garniture crémeuse à une base croquante, confectionnée à partir de notre bio Nuts & Seeds Blackcurrant Granola. Frais, nutritifs et irrésistiblement délicieux. Découvrez les ingrédients et les instructions ci-dessous.

Ingrédients:

• 100g OKONO Nuts & Seeds Blackcurrant Granola
• 45g d'huile de coco
• 3 feuilles de gélatine
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 cuillères à soupe d'érythritol
• 200ml de crème fouettée
• 250g de yaourt grec entier
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco
• 1 cuillère à soupe de noisettes
• 2 cuillères à soupe de fruits rouges surgelés

Instructions:

• Faire fondre l'huile de coco.
• Émiettez le granola dans un sac en plastique avec un rouleau à pâtisserie ou utilisez le dos d'une cuillère.
• Mélangez le granola avec l'huile de coco et remplissez le fond de vos moules. Appuyez fermement avec le dos d'une cuillère.
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
• Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes.
• Chauffer le jus de citron avec 1 cuillère à soupe d'édulcorant jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant. Retirer du feu, presser la gélatine et l'incorporer en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
• Fouettez la crème avec le reste de l’édulcorant jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
• Remuez le yaourt et mélangez avec le mélange de citron refroidi.
• Incorporez délicatement la crème fouettée.
• Prenez maintenant deux bols pour réaliser deux variantes. Variante 1 : ajoutez des fruits rouges surgelés au mélange. Ajoutez un peu de zeste de citron à la garniture. Décorez avec quelques fruits rouges. Variante 2 : ajoutez du cacao en poudre, des noisettes émiettées et de la noix de coco râpée au mélange.
• Versez la préparation dans des moules à cupcakes et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.