Ricotta cake
29 August 2024

Gâteau à la ricotta

Gâteau crémeux au chocolat blanc croquant. Délicieux et faible en sucre.

Instructions

  • Preheat the oven to 175°C and grease the baking mold.
  • Mix the wet ingredients in a large bowl: beat the eggs and add the ricotta, melted butter or coconut oil and vanilla extract.
  • Mix well to make a smooth batter.
  • Mix the dry ingredients (almond flour, coconut flour, erythritol, baking powder, lemon zest and salt) in another bowl.
  • Add this mixture to the wet ingredients and stir well until everything is well blended.
  • Then add 50g chopped OKONO vegan white chocolate.
  • Pour the batter into the baking mold and smooth the top.
  • Bake the cake in the preheated oven for 40-45 minutes.
  • Let the cake cool completely.
  • Make the topping: melt 50g OKONO Vegan white chocolate au bain marie and add the coconut oil and vanilla extract.
  • Pour over the cake and leave to set in the fridge for a while.

Ingrédients

Gâteau:

  • 50 g de chocolat blanc végétalien OKONO
  • 250 g de ricotta
  • 3 œufs
  • 100 g de farine d'amandes
  • 50 g de farine de noix de coco
  • 70 g d'érythritol
  • cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g de beurre ou d'huile de coco
  • le zeste d'un citron
  • une pincée de sel

Garniture:

  • 50 g de chocolat blanc végétalien OKONO
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

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