Boutons en chocolat noir

Ces boutons de chocolat noir (500g) sont parfaits pour la pâtisserie et. Tout comme nos tablettes de chocolat, notre chocolat pâtissier n’a aucun impact sur votre glycémie. Nos boutons en chocolat noir peuvent être utilisés de différentes manières. Vous pouvez préparer de délicieux gâteaux et biscuits, mais vous pouvez également préparer du lait au chocolat chaud avec les boutons. De plus, nos boutons sont également délicieux seuls. Cacao 75% minimum.

Le chocolat OKONO est fabriqué à la main en Belgique avec beaucoup d'amour. Nous sommes passionnés par la réduction de la consommation de sucre, mais sans aucun compromis sur le goût. Notre savoir-faire artisanal traditionnel transforme des ingrédients naturels de haute qualité en une expérience chocolatée immersive.

Pâte de cacao, édulcorant : Érythritol, beurre de cacao, édulcorant : Glycosides de stéviol de stévia, arôme naturel. Peut contenir des traces de lait.

Tempérer le chocolat en 4 étapes :

Le tempérage, c'est fondre puis amener le chocolat à la bonne température, ce qui donne au chocolat un éclat satiné et un croquant. Cela facilite également le démoulage du chocolat.

1. Faire fondre les 2/3 du chocolat noir au bain-marie à 45-50°C.
2. Retirer du feu et ajouter le tiers restant du chocolat noir.
3. Continuez à remuer constamment jusqu'à ce que la masse devienne homogène.
4. Le chocolat est prêt lorsque la bonne température est atteinte. Pour le chocolat noir, c'est 31-32°C.
   

Conseils & Astuces:

• N'ajoutez jamais d'eau au chocolat fondu.
• Si le chocolat est trop épais ou refroidit trop rapidement, faites-le chauffer doucement jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne température finale.
• Gardez un œil attentif sur la température. Au-dessus de la température indiquée, le chocolat risque de brûler et ne sera plus utilisable.