INGREDIËNTEN
- 130 g amandelmeel
- 20 g kokosmeel
- 100 g erythritol
- 1 theelepel bakpoeder
- 5 eieren
- Vanille-extract
- 130 ml volle room
- 40 g gesmolten boter
- 2 eetlepels cacaopoeder
- OKONO-chocolade (kies je favoriete smaak)
-
Bakvorm (10 x 25 cm)
TOPPINGS
- Pindakaas (Zorg ervoor dat je een pindakaas kiest zonder toegevoegde suikers en plantaardige vetten. Kijk ook naar de verhouding koolhydraten / 100g, deze kunnen per merk verschillen)
- Slagroom
- Opgeklopte kokosroom
- Chocoladesaus (nooit genoeg chocolade, toch?)
INSTRUCTIES
- Meng 130 g amandelmeel met 20 g kokosmeel, een beetje vanille-extract, 100 g erythritol en 1 theelepel bakpoeder. Mix tot alles goed gemengd is.
- Klop in een andere kom 5 eieren los en voeg er nadien 100ml volle room, 40g gesmolten boter en een scheutje vanille-extract aan toe. Meng alles goed onder elkaar
- Voeg nu beide kommen bij elkaar en meng goed tot er zich een deeg vormt.
- Neem ongeveer 1/3e van het mengsel apart en voeg hier 2el cacaopoeder aan toe, 30ml room en meng onder elkaar. Dit is jouw “chocolade” deeg. Het andere is jouw “vanille” deeg.
- Neem een ingevette bakvorm en bedek met een laagje van je vanille deeg. Nadien een lepel chocolade deeg. Wissel zo met elkaar af tot alles op is. Gebruik nu een satéprikker om in jouw deeg cirkelvormige bewegingen te maken om een marmereffect te krijgen.
- Werk af met enkele stukjes OKONO chocoladeGebruik zoveel je wilt ... Werk af met stukjes OKONO-chocoalde. Hou je niet in, het is enorm GENIETEN als je een stukje cake eet waarin een beetje gesmolten chocolade verstopt zit! ☺
- Plaats 40 minuten in een oven van 180°. Let op, iedere oven is anders dus kijk goed na of je cake voldoende gebakken is. Controleer met een prikker of hij klaar is.
