Ingrediënten
- OKONO brood (4 dikke sneetjes)
- 4 eieren
- 2 el ricotta
- handjevol verse groene kruiden: basilicum, bieslook
- 8 trostomaten
- 4 sneetjes spek
- Peper
- Zout
- 1 el ghee of kokosolie
Instructies
- Verwarm deoven voor op 220°C.
- Leg de trostomaatjes en het spek op een (met bakpapier beklede) bakplaat.
- Besprenkelde tomaatjes met olijfolie en kruid af met peper en zout.
- Schuif de bakplaat voor 10-15 min in de oven (tot het spek krokant is en de tomaatjes geroosterd zijn).
- Kluts ondertussen 4 eieren los.
- Voeg hier 2 el ricotta aan toe.
- Voeg er een handjevol fijngesneden verse groene kruiden aan toe. Meng alles goed.
- Kruid af met peper en zout.
- Bak je roerei in 1 el ghee of kokosolie.
- Beleg je sneetje brood met spek, roerei en de tomaatjes.
- Lekker met wat extra bieslook eroverheen.
--- stone-age-bread-breadmix-nuts-and-seeds
