Instructies
Zin in een licht dessert? Deze mini cheesecakes combineren een romige vulling met een krokante bodem van onze Organic Nuts & Seeds Blackcurrant Granola. Fris, voedzaam en onweerstaanbaar lekker. Scroll naar beneden voor de ingrediënten en bereidingswijze.
- Smelt de kokosolie.
- Verkruimel de granola in een plastic zak met een deegrol of gebruik de achterkant van een lepel.
- Meng de granola met de kokosolie en vul de bodem van je vormpjes. Druk stevig aan met de achterkant van een lepel.
- Laat opstijven in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- Week de gelatine ongeveer 5 minuten in koud water.
- Verwarm het citroensap met 1 eetlepel zoetstof tot het heet is, maar niet kookt. Haal van het vuur, knijp de gelatine uit en roer deze erdoor tot hij volledig is opgelost.
- Klop de room met de resterende zoetstof stijf.
- Roer de yoghurt los en meng met het afgekoelde citroenmengsel.
- Spatel voorzichtig de opgeklopte room erdoor.
- Neem nu 2 kommen om 2 variaties te maken. Variatie 1: voeg diepvries rood fruit toe aan het mengsel. Voeg wat citroenrasp toe aan de vulling. Werk af met wat rood fruit bovenop. Variatie 2: voeg cacaopoeder, verkruimelde hazelnoten en kokosvlokken toe aan het mengsel.
- Verdeel het mengsel over cupcakevormpjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
