Ingredients

  • 2 zalmfilets
  • 125 gr cherry tomaatjes gehalveerd
  • 150 ml volle room
  • 75 gram tzatziki
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • zout en peper
  • verse peterselie
  • OKONO No Nuts, No Glory granola

Instructions

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Leg de zalm in een ingevette ovenschaal, voeg de cherry tomaatjes toe en breng op smaak met zout en peper.
  • Garneer de zalm met tzatziki.
  • Meng de room en knoflook en giet over de zalm. Voeg indien nodig een handvol spinazie toe aan de room.
  • Strooi de No Nuts, No Glory granola erover.
  • Bak gedurende 20-25 minuten, tot de zalm gaar is en de topping knapperig is.
  • Garneer eventueel met verse peterselie.